Çfarë është karamele jo kristalore?
Çfarë është karamele jo kristalore?

Video: Çfarë është karamele jo kristalore?

Video: Çfarë është karamele jo kristalore?
Video: Mësuesja qesharake kl.II-2 2024, Marsh
Anonim

Karamele jo kristalore , të tilla si e vështirë karamele , karamele, karamele dhe nugat, janë të përtypur ose të fortë, me strukturë homogjene. Karamele kristalore , të tilla si fondant dhe fudge, janë të lëmuara, kremoze dhe lehtësisht të përtypura, me një strukturë të caktuar kristalesh të vogla.

Gjithashtu pyeti, cili është ndryshimi midis karamele kristalore dhe jo kristalore?

Karamele kristalore përfshin fudge dhe fondant, ndërsa karamele jo kristalore përbëhet e karamele, karamele dhe karamel. Këto kristalore kundrejt jo - kristalore Karakteristikat ndikohen nga të ndryshme përbërësit si dhe teknikat e përgatitjes.

Përveç kësaj, si formohet karamele jo kristalore? Ata janë më të mirët formuar me ftohje të ngadaltë të një solucioni sheqeri, pa u përzier, i cili mund të prishë kristalin formimi . Jo - kristalore , ose karamele amorfe , formë kur parandalohet kristalizimi. Kjo mund të arrihet me shtimin e sheqernave të tilla si glukoza dhe fruktoza që ndërhyjnë në zhvillimin e kristaleve.

Pra, çfarë nënkuptohet me jokristalin?

Në fizikën e lëndës së kondensuar dhe shkencën e materialeve, një amorf (nga greqishtja a, pa, morphé, formë, formë) ose jo - kristalore i ngurtë është një lëndë e ngurtë që i mungon renditja me rreze të gjatë që është karakteristikë e një kristali. Në disa libra të vjetër, termi është përdorur si sinonim i xhamit.

A është karamele taffy kristalore apo amorfe?

Në thelb ekzistojnë dy kategori të karamele - kristalore ( karamele të cilat përmbajnë kristale në formën e tyre të përfunduar, të tilla si fudge dhe fondant), dhe jo kristalore, ose amorfe ( karamele të cilat nuk përmbajnë kristale, të tilla si gjel sheqeri, taffy , dhe karamel).

Recommended: